Bonjour amis gourmands
Avec les températures de plus en plus froides, je ne sais pas pour vous mais l’envie d’une soupe bien chaude nous taraude de plus en plus souvent et vous?
Je vous ai concocté un délicieux velouté de champignons et marrons délicat et savoureux.
vous pouvez vous passer de céleri si vous n’aimez pas bien sûr
Pour cette recette j’ai utilisé des champignons de Paris, mais si vous avez des cèpes ca le fait aussi très bien.
Pauvre en lipides et en glucides, très riche en eau, le champignon de Paris est faiblement calorique.
Il apporte plus de protéines que la moyenne des légumes.
Il contient des fibres. En outre, il est riche en cuivre et vitamine B3 et source de potassium, vitamines B2, B5 et B9. Aucune raison de s’en priver donc
Velouté de champignons et marrons
Quelle est la différence entre les marrons et les châtaignes ?
Le marron apporte du phosphore qui est indispensable à la bonne santé des dents et des os. Source de magnésium
La recette
Velouté de champignons et marrons
Ingrédients
- 400 g marrons en bocal
- 1 oignon
- 250 g champignons de Paris
- 3 branches céleri
- 30 g beurre
- 1 L bouillon de légumes
- 1 brin romarin
- sel, poivre
Réalisation
- Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.Nettoyez les champignons et coupez-Les en 4.Rincez les branches de céleri et détaillez-les en quelques morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites revenir les oignons débarrassez et réservez.Faites fondre encore 10 g de beurre et faites maintenant revenir le céleri. Réservez également. F
- inissez en faisant fondre les 10 g restant et faites revenir les marrons. Débarrassez et réservez.
- Dans la même poêle, versez les champignons et faites leurs rendre leur eau. Dès qu’ils commencent à suer versez-les dans une marmite avec tous les autres ingrédients.Servez chaud
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