Velouté de champignons et marrons

Par Céline
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Bonjour amis gourmands 

Avec les températures de plus en plus froides, je ne sais pas pour vous mais l’envie d’une soupe bien chaude nous taraude de plus en plus souvent et vous?

Je vous ai concocté un délicieux velouté de champignons et marrons délicat et savoureux.

vous pouvez vous passer de céleri si vous n’aimez pas bien sûr

Pour cette recette j’ai utilisé des champignons de Paris, mais si vous avez des cèpes ca le fait aussi très bien.

Pauvre en lipides et en glucides, très riche en eau, le champignon de Paris est faiblement calorique.

Il apporte plus de protéines que la moyenne des légumes.

Il contient des fibres. En outre,  il est riche en cuivre et vitamine B3 et source de potassium, vitamines B2, B5 et B9. Aucune raison de s’en priver donc

Velouté de champignons et marrons

Velouté de champignons et marrons

Velouté de champignons et marrons

 

Quelle est la différence entre les marrons et les châtaignes ?

 
La bogue du marron est épaisse et verte, et surmontée de petits pics espacés. Les fruits, enfin, possèdent des aspects différents :
 
D’abord, la châtaigne est plus petite que le marron.
 
Les châtaignes ont une forme triangulaire et ont tendance à être un peu « aplaties », tandis que les marrons sont bien ronds
 
Les fruits qui sont consommés sont appelés « marrons » car il s’agit d’une espèce de châtaigne cultivée par des producteurs.
 
Leurs bogues contiennent majoritairement un seul et gros fruit, contrairement à la châtaigne sauvage ramassée dans les forêts ou les bois

Le marron apporte du phosphore qui est indispensable à la bonne santé des dents et des os. Source de magnésium

chataigne

La recette

Velouté de champignons et marrons

Velouté de champignons et marrons

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 400 g marrons en bocal
  • 1 oignon
  • 250 g champignons de Paris
  • 3 branches céleri
  • 30 g beurre
  • 1 L bouillon de légumes
  • 1 brin romarin
  • sel, poivre

Réalisation
 

  • Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.Nettoyez les champignons et coupez-Les en 4.Rincez les branches de céleri et détaillez-les en quelques morceaux.
  •  Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites revenir les oignons débarrassez et réservez.Faites fondre encore 10 g de beurre et faites maintenant revenir le céleri. Réservez également. F
  • inissez en faisant fondre les 10 g restant et faites revenir les marrons. Débarrassez et réservez.
  • Dans la même poêle, versez les champignons et faites leurs rendre leur eau. Dès qu’ils commencent à suer versez-les dans une marmite avec tous les autres ingrédients.Servez chaud
Tags champignons, marrons, soupe
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