Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux velouté de choux fleur au lait d’amandes, qu’en dites vous?
Le douceur du choux fleur et le lait d’amandes, enfin je devrais dire boissons végétale à l’amandes, vu qu’on a plus le droit d’appeler « lait » est excellente
Velouté de choux fleur au lait d’amandes
Velouté de choux fleur au lait d'amandes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 cube bouillon cube
- 30 g beurre
- 50 cl lait d’amandes
- 40 g amandes effilées
Réalisation
- Enlevez les feuilles du chou et ne conservez que les fleurettes et la partie haute du trognon, découpez les et lavez les
- Dans une cocotte faites revenir à feu doux, l’oignon émincé dans une noix de beurre, il doit devenir transparent et ne pas dorer
- Ajoutez y le chou fleur et laissez le revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement
- Ajoutez y de l’eau à mi hauteur, plongez y le bouillon cube et couvrez la cocotte
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le chou fleur soit très moelleux
- Pendant ce temps là torréfiez les amandes en les laissant dorer dans une poêle chaude ( Sans matière grasse), quand elles sont joliment colorée retirez les du feu.
- Quand le chou-fleur est bien cuit, retirez la cocotte du feu et mixez finement le chou fleur avec un mixeur plongeant ou un blender
- Ajoutez y le lait d’amande au fur et à mesure jusqu’à obtenir une texture veloutée (ajoutez en plus si nécessaire)
- Salez et poivrez si besoin est et servez ce velouté avec quelques amandes torréfiées
Si vous avez aimé la recette, n’hésitez à pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un peti mot avant de partir
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