Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux velouté de potimarron et noisettes qui pourrait faire un bon repas du soir par exemple, qu’en dites vous?
En savoir plus sur le potimarron
Comment le conserver ?
Un potimarron pèse entre 1 et 3 kilos et se conserve très longtemps après la récolte. Installé dans un endroit frais et sec, comme une cave.
Quelle est la différence entre le potiron et le potimarron
La plus grande différence avec le potiron réside dans la taille : le potimarron est plus petit que le potiron.
Selon les variétés, il peut peser entre 2 et 4 kilos. Sa forme plutôt allongée se rapproche de celle de la poire.
Il y’a une différence également pour la chair, celle du potimarron est plus tendre que celle du potiron.
Velouté de potimarron et noisettes
Velouté de potimarron et noisettes
Ingrédients
- 500 g potimarron
- 1 L eau
- 1 oignon
- 2 c.à.s poudre de noisettes
- 1 c.à.s crème fraîche
- 1 c.à.c curry
- 2 cl huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation
- Retirer la peau du potimarron à l’aide d’un économe (ou alors à l’aide d’un couteau après cuisson, c’est beaucoup plus simple, mais attention à ne pas se brûler! Personnellement, je cuits le tout à la vapeur avant de mettre dans l’eau!).
- Couper le potimarron en deux, retirer les graines, et couper en morceaux. Peler l’oignon puis l’émincer .
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
- Lorsque l’oignon est devenu transparent, ajouter le potimarron et le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée (75 cl d’eau).
- Lorsque le potimarron est cuit (la pointe d’un couteau rentre sans résistance) mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.Pour finir, ajouter la poudre de noisette, la crème fraîche et le curry et assaisonner.
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2 commentaires
coucou gourmand ce velouté, avec des petits croûtons, quel régal, bisous
coucou Isabelle !
oh oui avec des petits croutons ailliés ou non, c’est un petit plus!
Merci ppour ta viste et ton petit mot, bonne journée à toi