Bonjour amis gourmands
Je vous ai préparé un délicieux velouté de potimarron et pommes de terre pour votre pause déjeuner qu’en dites vous?
Il y a quelques semaines, j’héritais de cette drôle de petite courge toute ronde
Comme j’avais pris la ferme résolution de me lancer dans les soupes maison dès le début de l’automne, (ce que je n’ai finalement pas vraiment fait…) j’ai opté pour un velouté.
Ce qui est bien avec les soupes, c’est qu’il est quasiment impossible de les rater. Une soupe maison, c’est toujours délicieux.
Celle-ci n’ayant pas fait exception à la règle, je me suis empressée de noter ma petite recette presque improvisée pour pouvoir la partager avec vous.
Je n’avais jamais cuisiné de potimarron et n’en avais jamais mangé non plus, si ma mémoire ne me fait pas défaut. Il a effectivement un petit goût de châtaigne bien prononcé qui m’a beaucoup plu.Ce velouté de potimarron et pommes de terre, ne pourra que vous plaire
Autre bon point et non des moindres, on n’a pas besoin de retirer la peau pour le préparer. En temps que flemmarde professionnelle, j’apprécie tout particulièrement cette qualité. Pour résumer, le potimarron est un super légume d’automne, délicieux et facile à accommoder. Ce serait vraiment dommage de passer à côté !
Un potimarron entier pèse environ 1 kg, si vous voulez de la soupe pour plusieurs jours, (où si vous êtes nombreux à table) vous pouvez mettre tout le potimarron et doubler les quantités.Il faudra peut-être mixer en 2 fois, selon la taille de votre blender.
Il est possible d’utiliser un mixeur plongeant ce qui vous évitera de devoir procéder en plusieurs fois, mais le velouté sera moins lisse.
Vous pouvez remplacer la crème de soja par n’importe quelle autre crème végétale ou tout simplement ne pas en mettre, ce sera bon quand-même !
velouté de potimarron et pomme de terre
Velouté de potimarron et pommes de terre
Velouté de potimarron et pommes de terre
Ingrédients
- 600 g potimarron
- 250 g pommes de terre
- huile d’olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses ail
- 1 cube bouillon de légumes
- 10 cl crème liquide
- sel et poivre
Réalisation
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux, puis en quartiers. Retirez les graines et découpez la chair en morceaux de taille moyenne.Il n’est pas nécessaire de le peler (au cas où vous n’auriez pas lu l’intro).
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les elles aussi en morceaux.
- Faites revenir l’oignon émincé et les deux gousses d’ail pressées dans dans une grande casserole à feu moyen avec l’huile d’olive.
- Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le potimarron et les pommes de terre, puis faites revenir le tout pendant 5 à 10 min en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez de l’eau à hauteur ainsi que le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez avec la crème de soja et un peu d’eau de cuisson, ajustez selon la consistance souhaitée. La soupe doit être un peu épaisse.Salez et poivrez.
Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir?
