Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté pour votre déjeuner ou bien votre dîner de délicieuses verrines de saumon fumé et pomme granny, qu’en dites vous?
Comment choisir du bon saumon fumé ?
Un bon saumon fumé doit porter la mention « fumé au bois de » suivi du nom d’une espèce type chêne ou hêtre. Cela signifie qu’il a été fumé de manière traditionnelle par combustion lente
Verrines de saumon fumé et pomme granny
Verrines de saumon fumé et pomme granny
Ingrédients
- 4 tranches saumon fumé
- 1 pomme Granny
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 1 bouquet ciboulette
- baies roses
- huile d'olive
- sel, poivre
- vinaigre de framboises
Réalisation
- Eplucher la pomme Granny.
- Dans un saladier, la couper en julienne et arroser du jus d'un citron. Eplucher le pamplemousse, le couper en petits morceaux.
- Tailler le saumon en petits dés.
- Faire des couches successives dans chaque verrine : dés de pommes Grany, dés pamplemousse, dés de saumon.
- Arroser de la vinaigrette huile d'olives/vinaigre de framboises, sel, poivre et décorer de ciboulette et de baies roses. Servir bien frais
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