Vin chaud de Noël aux épices

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté un délicieux vin chaud de Noël aux épices, qu’en dites vous?

Une chose que vous devez savoir sur moi, c’est que J’ADORE Noël!

Le mois de novembre est synonyme pour moi de déprime totale mais dès le 1er décembre commencent à résonner dans ma tête des airs de chants de Noël et d’odeur de vin chaud

Je n’ai plus qu’une hâte, c’est de ressortir ma tonne de décos de Noël pour décorer ma maison et faire le sapin!

Les fêtes de fin d’année approchent, les marchés de Noël font leur apparition un peu partout. Et avec eux, les traditions hivernales comme le vin chaud.

Mais d’où nous vient cette tradition de consommer un vin chaud ajouté de sucre, de fruits et d’épices ?

La préparation la plus populaire du vin chaud est réalisée avec une base de vin rouge, à laquelle des fruits (agrumes) et des épices (cannelle) sont ajoutés. Cette boisson doit ensuite chauffer mais sans jamais bouillir.

Outre les bons ingrédients, la bonne température est tout aussi primordiale à la préparation d’un vin chaud réussi.

Ne réchauffez pas la boisson à plus de 80 degrés, sinon l’alcool commence à s’évaporer, les délicats arômes de fruits s’évanouissent et une certaine amertume se développe.

Privilégiez au maximum une température moyenne et réchauffez la boisson lentement. L’alcool s’évapore également s’il reste chaud dans un récipient ouvert pendant longtemps.

Utiliser un couvercle pour conserver votre vin chaud ou optez pour des contenants thermiques. (votre thermos à café peut faire l’affaire…oubliez pas de la rincer après lol)

Le vin chaud refroidi se réchauffe sans problème. Le vin chaud maison se conservent environ une semaine au réfrigérateur.

Un peu d’histoire

Le mélange du vin et des épices remonte à l’époque Romaine pour faciliter la digestion. Il contenait principalement du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Ces ajouts et épices permettaient au vin d’être conservé plus longtemps sans s’oxyder.

C’est au moyen-âge que cette boisson épicée s’est le plus rapprochée de celle que nous dégustons aujourd’hui !

Les vins épicés ce sont démocratisés en Europe et c’est à cette époque, que de nouvelles épices ont fait leur apparition comme le clou de girofle et la cannelle. Ce vin chaud plus sucré était aussi appelé « Hypocras ».

Ensuite de nouveaux ingrédients se sont ajoutés comme la cardamome ou les agrumes

Servir le vin chaud épicé lors de la période hivernale vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette boisson est devenue une tradition très populaire en France notamment lors des marchés de Noël.

Et un des petits plaisirs de Noël, il faut bien l’avouer, c’est d’aller se boire un petit vin chaud dans un petit chalet au marché de Noël et de se réchauffer les mains contre son gobelet rempli de liquide brûlant, au doux parfum d’épices (et d’être un peu pompette dans la rue mais ça c’est peut-être juste mon kiffe à moi

Par contre, il faut bien l’avouer aussi, les vins chauds des marchés de Noël ne sont pas toujours très bons. (des cubis de vin plus ou moins potables dont on rajoute du sucre et des épices à foison pour masquer l’acidité et l’amertume du vin)

Allez parce que je suis sympa, je vous offre quelques bons plans pour dégouter un vin chaud de Noël aux épices de qualité

Chez Mathilde, place Broglie, à côté de l’Opéra

Certainement l’un des meilleurs vins rouges chauds du marché ! Mathilde propose également ses épices à la vente pour pouvoir réaliser soi-même son vin chaud

La Bonumeur, place Broglie, derrière le café Broglie

Un chalet qui ne passe pas inaperçu place Broglie, vous y trouverez quasiment a chaque fois une petite file d’attente. Plutôt logique le vin chaud, rouge ou blanc y est excellent

La ferme Apicole du Neuhof, place du marché aux poissons, à côté du Palais Rohan

Vous trouverez dans ce chalet, un vin blanc chaud au miel et aux épices. Stop au sucre, vive le miel qui se marie parfaitement au vin blanc d’Alsace

Le chalet du bistrot Viet’ Poids Plume, à l’angle de la place Benjamin Zix

Vin chaud au blanc ou au rouge, les deux sont bios, faits maison et avec des produits de qualité et ça se sent dans le gobelet

Cela dit j’ai une petite préférence pour les marchés de Noêl dans les « petits » villages alsaciens et notamment au Kaysersberg, c’est magnifique et pittoresque et moins blindé de monde que celui de Strasbourg ou encore à Colmar, je vous laisse faire votre idée

J’en ai surement oublié, alors nhésitez pas vous aussi à nous faire part de vos bonnes adresses 

Chacun a sa propre recette, mais pour moi, un bon vin chaud de Noël aux épices doit garder le goût du vin! en Alsace on peut boire du vin chaud version vin blanc ou version vin rouge, je n’ai jamais osé tenté le vin blanc et vous? quel est votre préféré ? et pourquoi? (oui je sais je suis une petite curieuse lol)

Pour ma part, j’ajoute un peu de cognac afin de contrer un peu l’acidité du vin, je vous conseille vraiment d’en mettre. A défaut, vous pouvez aussi mettre de l’armagnac ou comme en Scandinavie, de la vodka!

Vin chaud de Noël aux épices

Si vous avez aimé la recette de ce vin chaud de Noël aux épices, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir