Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux waterzoï de poulet pour votre déjeuner’ qu’en dites vous?
Waterzoï de poulet
Waterzoï de poulet
Ingrédients
- 600 g escalopes de poulet
- 1 poireau
- 3 branches céleri
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 bouquet persil
- 50 g beurre
- 50 bouillon de volaille
- 20 cl crème
- 2 jaunes œufs
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Réalisation
- Couper le poulet en cubes de 3cm de côté.
- Eplucher, laver et émincer les poireaux, faire de même avec les branches de céleri et la moitié du persil, la carotte et le navet.
- Dans une cocotte avec le beurre faites suer les légumes 5 à 10 minutes.
- Ajouter l’oignon piqué et le bouquet garni.Saler, poivrer et saisir les morceaux de poulet dans une poële bien chaude,
- Débarrasser la volaille une fois bien coloré, puis déglacer avec un verre de bouillon de volaille.
- Ajouter le poulet dans les légumes puis mouillez avec le bouillon jusqu’à hauteur de la viande.
- Vérifiez l’assaisonnement et laissez cuire à couvert pendant 30 min environ
- Terminer le bouillon en faisant une liaison avec la crème et les jaunes d’œufs.
- Ajouter le reste du persil finement haché et servir sans attendre
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