Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux wok de gambas et légumes pour votre pause déjeuner, qu’en dites vous?
Wok de gambas et légumes
Wok de gambas et légumes
Ingrédients
- 20 gambas décortiquées
- 1 paquet nouilles soba
- 1 oignon
- 1/2 tête d'ail , (coupé en 2 dans l'épaisseur)
- 1 brocoli
- 150 mange tout
- 1 poivron rouge
- huile
- 1 miel
- 5 sauce soja
- 150 champignons shiitakés ou de Paris
- 40 noix de cajou , (ou de cacahuètes)
- coriandre
Réalisation
- Peler et ciseler finement l'oignon et l'ail
- Laver le brocolis et le poivron. Faire de petits bouquets (fleurettes) de brocoli et détaillé le poivrons en lanières après l'avoir préalablement coupé en 2 puis épépiné
- Faire blanchir dans de l'eau bouillante salée les mange tout , puis les fleurettes de brocolis pendant 2 mn. Puis les rafraîchir immédiatement sous l'eau froide pour fixer la couleur et arrêter la cuisson.
- Puis égoutter dès qu'il sont réfroidis, on n'hésitez pas à laisser couler un filet d'eau pour réduire leur temps de passage dans l'eau
- Dans le même temps, faites cuire les nouilles soba le temps indiqué sur le paquet, avant de les refroidir pour stopper la cuisson. On les fera réchauffer dans le wok à la fin avant de servir
- Faire chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande sauteuse, y fauire revenir sans coloration la demie tête d'ail et l'oignon
- Ajouter le poivron, laisser cuire à feu moyen pendant mn, avant d'ajouter les fleurettes de brocolis et les mange tout et endin les champignons émincés ou coupés en 4 selon votre envie
- Ajouter le sauce soja et le miel et laisser cuire 15 mn à feu doux et à couvert
- Concasser grossi-èrement les noix de cajou, puis les faire revenir à sec dans une poêle ou au four, pour exhauster leur saveur
- Pour finir, ajouter les gambas puis et laisser cuire 3 mn, puis ajouter les nouilles et enfin les noix de cajou. Poursuivre la cuisson encore 2 mn le temps de réchauffer les nouilles
- Ajouter au wok les nouilles soba cuites séparément, décorer ou non de coriandre fraîche et servir sans attendre
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