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Poke bowl au saumon mariné

Poke bowl au saumon mariné

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Keyword: poké bowl, saumon
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 250 g riz à sushi
  • 35 cl d'eau
  • 5 cl vinaigre de riz
  • 10 g sucre
  • 7 g sel
  • 240 g saumon frais
  • 2 c.à.s sauce soja
  • 2 c.à.s huile de sésame
  • 2 c.à.s jus de citron 
  • 1 morceau gingembre râpé 
  • 10 g 1graines de sésame blanc ou torréfié
  • 1 oignon nouveau  
  • 2 avocats
  • 1 mangue 
  • 6 radis 
  • 1 concombre
  • 2 carottes 

Instructions

  • Préparez le riz. Mettez le riz dans une passoire pour le rincer. Laissez couler de l'eau froide et remuez en frottant le riz dans vos mains. 
     
  • Egouttez le riz et versez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
  • Laissez cuire 2 minutes à feu moyen puis couvrez et laissez cuire à feu doux durant 14 minutes.  Réservez la casserole pendant 10 minutes avec le couvercle.
     
  • Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Mélangez bien pour faire dissoudre le sucre.
     
  • Versez le riz tiède dans un saladier et ajoutez le mélange précédent. 
     
  • Mélangez délicatement avec une cuillère en bois et laissez refroidir à température ambiante.
     
  • Préparez ensuite le saumon mariné. Coupez le saumon en dés et mélangez les morceaux avec la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron, le gingembre râpé et les graines de sésame.
    Laissez au frais au moins 2 h. 
     
  • Pour le dressage, déposez du riz au fond des bols (3 cuillères à soupe).
  • Ajoutez les légumes : rondelles de concombre, des carottes taillées en julienne, lamelles d'avocat . Epluchez et coupez la mangue en dés. 
     
  • Ajoutez le saumon mariné et l'oignon ciselé.  Dégustez bien frais.