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buddha bowl au quinoa

Buddha bowl au quinoa

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Keyword: buddha bowl, quinoa
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 200 g patates douces cuites, coupées en rondelles
  • 1/2 mangue coupée en tranches
  • 125 g tomates cerises coupées en deux
  • 125 g feta en fins copeaux
  • 1 citron
  • 100 g yaourt grec nature
  • 1 c.à.s miel
  • 1 bouquet persil plat
  • 1 pincée sel et poivre
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 250 g quinoa
  • 125 g framboises
  • 1 tête salade
  • 40 g cresson
  • Huile d'olive

Instructions

  • Laver et presser le citron. Laver, sécher et ciseler finement le persil.
  • Laver les patates douces, les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte mn avec la peau.Les refroidir puis les éplucher. Les couper en rondelles 
  • Laver la salade, l'essorer et la détailler en grosses chiffonade 
  • Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Répartir le quinoa dans les bols.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.
  • Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et arroser avec la sauce