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Recette du praliné maison

Recette du praliné maison

Type de plat: Bases
Cuisine: Française
Keyword: praliné
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 100 g noisettes entières
  • 100 g sucre en poudre

Instructions

  • Dans une poêle, sans matière grasse, faire torréfier les noisettes.
     
  • Baisser ensuite le feu et ajouter le sucre pour en faire un caramel. Le sucre fond et enrobe les noisettes.
     
  • Retirer ensuite du feu et déposer sur un papier cuisson pour faire refroidir.
     
  • Lorsque les noisettes caramélisées sont bien froides, casser des morceaux et les mixer. Vous obtenez une poudre de noisette … le pralin !
     
  • Continuer à mixer pendant plusieurs minutes. Au besoin, arrêter et ramener les bords vers le centre à l’aide d’une spatule.
    Avec la chaleur des lames et le mixage, le pralin se transforme en praliné.
    Libre à vous ensuite l’utilisation de l’un ou de l’autre !