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Mousse au chocolat onctueuse à souhait

Mousse au chocolat onctueuse

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: chocolat
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 255kcal
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 125 g chocolat noir pâtissier
  • 40 g sucre
  • 25 g beurre
  • 4 oeufs

Instructions

  • Penser à sortir le beurre et les oeufs du réfrigérateur 1 h au moins avant la préparation de la mousse au chocolat.
  • Préparer un bain-marie : dans une casserole à moitié remplie d’eau placée sur une source de chaleur, poser le cul de poule ou saladier résistant à la chaleur
  • Dans ce récipient, mettre le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux.
    Faire fondre sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois.
    À mesure que la pâte fond, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Enlever le récipient du bain-marie.
  • Laisser légèrement refroidir cette préparation, puis ajouter les jaunes d’oeufs, remuer avec la cuillère en bois. Si c'est trop chaud, vos jaunes d'oeufs vont coaguler
  • Mettre les blancs dans un autre récipient et les monter en neige assez ferme. ( en bec d'oiseau).
    Incorporer les blancs montés à la préparation en 2 ou 3 fois, en la soulevant et surtout sans tourner.
    Il ne faut pas briser la neige des oeufs et les faire retomber en eau.
  • Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h.

Nutrition

Calories: 255kcal | Protéines: 9g | Fat: 16g | Sucre: 20g