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Velouté de potimarron à la noisette

Velouté de potimarron et noisettes

Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Keyword: noisettes, potimarron, soupe
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 108kcal
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 500 g potimarron
  • 1 L eau
  • 1 oignon
  • 2 c.à.s poudre de noisettes
  • 1 c.à.s crème fraîche
  • 1 c.à.c curry
  • 2 cl huile d’olive
  • sel, poivre

Instructions

  • Retirer la peau du potimarron à l’aide d’un économe (ou alors à l’aide d’un couteau après cuisson, c’est beaucoup plus simple, mais attention à ne pas se brûler!
    Personnellement, je cuits le tout à la vapeur avant de mettre dans l’eau!). 
  • Couper le potimarron en deux, retirer les graines, et couper en morceaux. Peler l’oignon puis l’émincer .
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
  • Lorsque l’oignon est devenu transparent, ajouter le potimarron et le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée (75 cl d’eau).
  • Lorsque le potimarron est cuit (la pointe d’un couteau rentre sans résistance) mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.Pour finir, ajouter la poudre de noisette, la crème fraîche et le curry et assaisonner.

Nutrition

Calories: 108kcal | Protéines: 3g | Fat: 8g | Sucre: 17g