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Gnocchis à la romaine

Gnocchis à la romaine

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Italienne
Keyword: gnocchis
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 618kcal
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 250 g semoule fine
  • 1 L lait
  • 3 jaunes oeufs
  • 150 g parmesan râpé
  • 100 g beurre
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Instructions

  • Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
  • Versez la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.Remuez deux ou 3 minutes sans cesser de mélanger.
     
  • Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs un par un, la moitié du beurre, 50 g de parmesan, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Versez le tout sur une surface lisse et à l'aide d'une spatule mouillée ou du rouleau à pâtisserie étalez la semoule en rectangle sur 1 cm d'épaisseur. Laissez refroidir.
  • A l'aide d'un emporte-pièce de environ 5 cm de diamètre formez des disques puis disposez les sur un plat allant au four beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Ajoutez des parcelles de beurre et le parmesan restants.Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Notes

Servir en accompagnement d'une viande ou d'une volaille par exemple

Nutrition

Calories: 618kcal | Protéines: 24g | Fat: 37g | Sucre: 48g