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La truffade auvergnate

La truffade auvergnate

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: fromage, pommes de terre, truffade
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 1232kcal
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 1 kg pommes de terre
  • 500 g tomme fraîche du Cantal
  • 500 g cantal jeune
  • 200 g lardons fumés
  • 2 gousses ail

Instructions

  • Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.     
    Les faire cuire 20 mn à la vapeur.
  • Faire revenir les pommes de terre et les gousses d'ail écrasées dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 mn. Saler et poivrer.
  • Ajouter les lardons et faire revenir 5 mn de plus.
  • Ajouter le fromage coupé en morceaux et laisser fondre en remuant pendant 5 à 10 mn.
  • Ajouter la crème fraîche, bien mélanger pour lier le tout.

Notes

Accompagner ce mets d'un vin rouge comme un gaillac, un côtes-d'auvergne-chanturgues ou un cahors.
 

Nutrition

Calories: 1232kcal | Protéines: 72g | Fat: 77g | Sucre: 63g