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tartare de concombre et pomme granny

Tartare de concombre et pomme granny

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: concombre, pomme, tartare
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
0 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 2 concombres
  • 2 pommes Granny Smith
  • 2 citrons
  • 1 bouquet menthe
  • 1 bouquet ciboulette
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre blanc

Instructions

  • Laver et peler les concombres. Les couper en 2, puis les épépiner à l'aide d'une petite cuillère
  • Détailler des tranches d'1/2 cm d'épaisseur, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés toujours d'1/2 cm d'épaisseur
  • Laver les pommes granny, les couper en 4, les épépiner puis les aroser de jus de citron pour éviter qu'elles n'oxydent
  • Tout comme le concombre, les détailler en tranches puis en bâtonnets et enfin en petits dés de la même taille que le concombre
  • Laver et sécher la menthe. en ciselercfinement une quinzaine de feuille. Faire de même pour la ciboulette
  • Faire une vinaigrette en mélangeant le citron avec le sel et le poivre blanc. Emulsionner avec l'huile d'olive
  • Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier avant de les dresser en verrine, ou en assiette, c'est comme vous voulez