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gaufres liégeoises

Gaufres liégeoises sans gluten

Type de plat: Dessert
Cuisine: Belgique
Diet: Gluten Free
Keyword: gaufres, sans gluten
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 15 cl lait
  • 1 c.à.s levure de boulanger déshydratée
  • 1 oeuf
  • 200 g mix de farine sans gluten
  • 1 pincée sel
  • 60 g beurre
  • 50 g sucre perlé

Instructions

  • Diluer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 mn. Bien mélanger. E
  • Mélange la farine et le sel. Creuser un puits et verser l’œuf battu et le mélange lait-levure. 
  •  Bien pétrir avant d'ajouter le beurre en morceaux, puis le sucre perlé. Laisser lever sous un torchon 1 h. 
  •  Préchauffer l'appareil à gaufres.  Dégazer rapidement la pâte et former des boules de pâtes.
  • Les faire cuire pendant 3 à 5 mn.   
    Les gaufres n'ont pas une forme classique dans la mesure où la pâte à la consistance d'une pâte à brioche et ne s'étale donc pas à la cuisson comme la pâte à gaufres classique.  

Notes

Faites très attention en décollant les gaufres : le sucre perlé se transforme en caramel, ça brûle !!!