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Pesto rosso maison

Réaliser du pesto rosso maison

Type de plat: Bases
Cuisine: Italienne
Keyword: pesto rosso
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 40 pignons de pin
  • 90 tomates confites à l'huile 
  • 40 parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive 

Instructions

  • Faire dorer les pignons dans une poêle à sec.
  • Égoutter les tomates, et les mixer avec les pignons tiédis, le parmesan et l'ail.  
  • Ajouter l'huile et mixer à nouveau jusqu'à obtenir la consistance désirée. 
    J'ai gardé le mien épais. A conserver au frais 1 semaine maxi. A la petite cuillère, c'est un régal! Mais aussi dans des pâtes, sur des légumes, en tartinade
     

Notes

Si  vous êtes vegane ou si vous avez des intolérances alimentaires. Vous pouvez tester cette recette de pesto rosso dans laquelle le fromage a été remplacé par des amandes ou des noix de cajou. 
Si vous voulez le conserver plus longtemps, versez-le dans un bocal, couvrez la surface d'huile d'olive et stérilisez-le.
Une fois que le bocal est ouvert, le pesto doit être utilisé dans les 2 à 3 jours