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tartare de melon au citron vert

Tartare de melon au gingembre

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: gingembre, melon, tartare
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
0 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 1 melon mûr
  • 2 citrons verts
  • 1 cm gingembre
  • 1 bouquet menthe
  • 40 g sucre ou sirop d'agave

Instructions

  • Enlever l'écorce du melon à l'aide d'un grand couteau.
  • Couper le melon en 2, puis l'épépiner avec une cuillère à soupe
    Le couper en 12 quartiers (chaque quart coupé en 3). Le couper en tranches, puis en lanière et pour finir en petits dés de la taille voulue.
  • Laver, puis râper finement les 2 citrons à l'aide d'une râpe de type microplane. Si vous n'en avez pas encore, c'est le moment de vous offrir ce petit ustensile,
    il est top à râpe à peu près tout des agrumes en passant par le parmesan ou le chocolat.
  • Presser ensuite le jus des citron verts et récupérer le jus. Petite astuce, avec la paume de la main, roulez l'agrume sur votre plan de travail.
    Ce petit geste va écraser les fibres de votre agrume et vous pourrez ainsi récupérer plus de jus.
    Déjà que dans le citron vert, on peine un peu pour la quantité de jus lol . Cette technique marche avec tous les agrumes bien sûr
  • Mélanger le jus des cirons dans le melon coupé en dés ainsi que le zeste et mélanger
    Ajouter le sucre ou le sirop d'agave et mélanger à nouveau
  • Laver et effeuiller la menthe. Empilez les feuilles l'une sur l'autre, puis les rouler comme on roulerait une cigarette. Puis ciseler finement les feuilles. Les ajouter dans le tartare de melon et mélanger.
  • Couvrez de film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1 bonne heure au moins