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purée de pommes de terre à la ciboulette

Purée de pommes de terre à la ciboulette

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: pommes de terre
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 1 kg pommes de terre
  • 1 botte ciboulette
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 25 cl crème
  • Sel, Poivre 

Instructions

  • Lavez les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur ou à l'auto cuiseur pendant une dizaine de mn pour préserver ses nutriments. 
    Laisser un peu refroidir avant d'éplucher les pommes de terre
  • Laver la ciboulette, séchez la dans du papier absorbant puis émincez-la et réservez.
  • Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu très doux. 
  • Pelez et ciseler finement l’oignon, puis faites-le revenir dans l’huile dans une sauteuse. Maintenez-le ensuite au chaud sur un feu doux. 
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les à l’oignon dans la sauteuse. Remuez bien.
  • Ajoutez la crème tiédie, salez et poivrez, puis ajoutez la ciboulette émincée juste à la fin (la ciboulette n’aime pas la chaleur).
  • Gardez quelques brins pour la décoration, et dégustez bien chaud en accompagnement d’une viande en sauce ou d’un poisson papillote.