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galettes de polenta croustillantes

Galettes de polenta croustillantes

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: olives, polenta
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 190 g polenta fine
  • 80 g parmesan
  • 40 g olives noires
  • 45 cl bouillon de volaille ou de légumes ou eau
  • 45 cl lait
  • Sel, poivre.

Instructions

  • Préchauffer le four sur position grill à 220°C (Th7/8)
  • Râper finement le parmesan à l'aide d'une râpe fine. Couper grossièrement les olives en petits morceaux
  • Dans une casserole mettre à chauffer le lait et le bouillon de volaille, rajouter les olives hachées.
  • Cuire la polenta dans le bouillon de volaille et le lait. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser frémir pendant quelques mn minutes en tournant  avec une spatule
  • Rajouter 50 g de parmesan râpé, bien mélanger à la spatule pendant que c’est chaud
  • Verser la polenta chaude dans un plat huilé. Réserver au réfrigérateur pendant 1 H
  • Détailler des cercles à l'emporte pièce. Déposer les galettes de polenta sur une plaque recouvrir de parmesan râpé et faire gratiner sous le grill du four.