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wraps à l'avocat et jeunes pousses

Wraps à l'avocat et jeunes pousses

Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 400 g farine
  • 60 cl eau minérale gazeuse
  • 2 c.à.s beurre
  • 1 piment fort
  • 1 citron
  • 1 bouquet coriandre
  • 2 avocats
  • 100 g laitue romaine
  • 1 oignon rouge
  • 100 g crème fraîche
  • 40 g pousses (luzerne, petits pois...=
  • 4 c.à.s pousses (mesclun, épinards...)
  • Sel, poivre

Instructions

  • Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et le hacher finement. presser le citron. Ciseler finement la coriandre.
  • Couper les avocats en deux, les dénoyauter, prélever la chair et l’écraser en purée avec le jus de citron, le piment et la coriandre.
    Saler et poivrer. Détailler la laitue en lanières, l’oignon en rouelles.
  • Pour les tortillas, mettre la farine dans une jatte.
    Ajouter l’eau minérale et travailler avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Saler et poivrer.
  • Chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser un peu de pâte et l’étaler finement en inclinant la poêle comme pour une crêpe.
  • Faire dorer des deux côtés à feu moyen. Préparer 8 tortillas de la même façon.
    Les tartiner de crème fraîche et de purée d’avocat. Garnir de lanières de laitue, de rouelles d’oignon et de pousses, enrouler bien serré et servir.