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Les bredeles au beurre alsaciens

Les bredeles au beurre alsaciens

Type de plat: bredele
Cuisine: Française
Keyword: Alsace, bredeles, butterbredeles
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 10 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 500 g farine
  • 250 g sucre semoule
  • 250 g beurre ramolli
  • 140 g jaunes d'oeufs (7 oeufs)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (Th6)
  • Mélanger le sucre avec le beurre ramolli et ajouter les jaunes d'oeufs  
  • Ajouter la farine peu à peu et continuer de mélanger. On va ainsi obtenir une pâte lisse et pas trop ferme.
  • Saupoudrer de farine le plan de travail, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
    Réaliser des biscuits de la forme de votre choix à l'aide des emporte pièce (étoiles, sapin, cloches, bottes et que sais je encore...) 
  • Enfourner chaque plaque 10 min à 180°C (Th 6). Les sortir et les laisser refroidir. 

Notes

Trucs et astuces de chef

Gardez les blancs d'oeufs pour une autre utilisation (meringue, macarons, rochers par exemple).
Ces derniers se congèlent très bien. Mettez y le poids et la date dessus également sur une étiquette (Ils se conservent au congélateur jusqu'à 9 mois)
 
Vous pourrez trouver les emportes pièces pour vos bredeles dans n'importe quelle boutique d'articles culinaires, sur les marchés ou dans certains hypers.
Les miens datent d'il y a une dizaine d'années et sont encore en très bon état. C'est un bon investissement pour qui se lance dans la réalisation de ces petits gâteaux