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soupe de courge pour Halloween

Soupe de courge pour halloween

Type de plat: Soupe
Cuisine: Américaine
Keyword: courgette, Halloween, soupe
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 700 g chair de potiron
  • 300 g fromage frais  
  • 3 carottes
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 2 pommes de terre moyennes (type Bintje)

Instructions

  • Prélevez du fromage frais à l’aide d’une cuillère et roulez-les entre vos mains.
  • Coupez les extrémités des olives et servez-vous en pour agrémenter les billes et ainsi former des yeux.
  • Placez au frais quelques heures pour que les billes reprennent de la consistance.
  • Laver et épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  • Laver et épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez la chair du potiron en petits dés.
  • Faites revenir ces légumes dans un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Les légumes doivent dorer.
  • Versez de l’eau à hauteur et laissez cuire à couvert pour 40 minutes.
  • Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les (conservez l’eau de cuisson) et versez-les dans un blender.
  • Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson tout en mixant de manière à obtenir un joli velouté.
  • Au moment du servir, ajoutez par-dessus des « yeux » au fromage frais et dégustez !