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Soupe aux haricots blancs

Soupe aux haricots blancs

Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Keyword: haricots blancs, soupe
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 1 branche céleri 
  • 1 panais
  • 1 bouquet persil  
  • 1 oignon 
  • 2 carottes  
  • thym   
  • 2 boîte haricots blancs en conserve
  • 2 feuilles laurier
  • 1 bouquet estragon
  • sel, poivre

Instructions

  • Faites cuire les légumes dans une casserole avec de l'eau préalablement salée. Pendant ce temps faites revenir l’oignon dans une casserole
  • Quand les légumes sont cuits, retirez-les et ajoutez des haricots en conserve bien rincés et égouttés,ainsi que l'oignon haché et les épices.
  • Dans un bol passez avec le mixer les légumes blancs, plus 3 louches de haricots blancs et ajoutez cette pâte à la soupe. Je voulais que cette soupe soit claire et consistante.
  • Coupez les carottes et ajoutez-les juste pour donner une touche de couleur.
  • Décorez la soupe avec quelques graines de cumin et de feuilles d'estragon.