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+ portions
pâte à gaufres traditionnelle

Pâte à gaufres croustillantes

Type de plat: Dessert
Cuisine: Belgique
Keyword: gaufres
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 6 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 125 g farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl lait entier
  • 10 cl bière ou de limonade
  • 50 g beurre
  • 35 g sucre
  • 4 g levure chimique
  • 1 c.à.s sucre vanillé
  • 10 g huile

Instructions

  • Dans un récipient, tamiser la farine, ajouter la levure chimique, séparer les jaunes des blancs d’oeufs
  • Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou au micro ondes. laisser un peu refroidir
  • Fouetter les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé, ajouter ensuite le lait puis le beurre fondu tiède et l’huile
  • Monter pendant ce temps les blancs d’oeufs en neige et ajouter à la fin l’autre moitié du sucre. Mélanger à petite vitesse jusqu’à absorption du sucre
  • Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure au mélange et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux
  • Incorporer délicatement et, en 3 fois les blancs d’oeufs à la pâte à la maryse. (c’est une spatule souple en silicone)
  • Laisser reposer la pâte à gaufre pendant une bonne heure à température ambiante
  • Pour la cuisson des gaufres, faites chauffer le gaufrier , puis le graisser à la bombe ou avec un pinceau d’huile avant d’y mettre la pâte
  • Faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des 2 côtés et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
    Après pour la garniture c’est comme vous voulez, chantilly maison, pâte à tartiner, sucre/cannelle, boule de glace, alcool …