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Crumble à la courgette et chorizo

Crumble à la courgette et chorizo

Type de plat: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Française
Keyword: chorizo, courgettes, crumble
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 40 g parmesan
  • 40 g beurre demi-sel
  • 40 g poudre de noisette
  • 50 g farine
  • 4 brins thym frais
  • 2 courgettes
  • 100 g chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
  • 2 échalotes
  • 20 g beurre
  • huile d’olive
  • Sel/poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C, 190° si vous préférez utiliser la chaleur tournante.
  • Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre
    Pendant que la poêle chauffe ciselez finement votre échalote, puis faites la revenir à feu doux dans la poêle.
    Faites attention à ce qu’elle ne brûle pas, elle doit juste colorer.
  • Pendant que l’échalote mijote, coupez votre chorizo en petits morceaux réguliers, puis faites le revenir avec l’échalote.
  • Lavez votre courgette, puis couper la en tranches dans la longueur, en bâtonnets et enfin en petits cubes. Ajoutez à la préparation chorizo/échalote.
  • Faites revenir 2 minutes à feu fort, puis baissez le feu, salez, poivrez et faites revenir jusqu’à ce que la courgette soit cuite (mais encore un poil croquante).
  • Comptez 7/8 minutes de cuisson. Ajoutez une ou 2 cuillères à soupe d’eau si votre préparation à tendance à accrocher.
  • Juste avant que la courgette soit cuite, ajoutez les feuilles des branches de thym, puis mélangez bien.
    Gardez un peu de thym pour ajouter à la pâte à crumble.
    Si vous utilisez du thym séché, mettez le dans la poêle en même temps que les courgettes. Une fois les courgettes cuites, éteignez le feu, puis laissez de côté.
  • Coupez votre beurre (froid !) en petits cubes et râpez le parmesan assez finement. Mélangez la poudre de noisette, la farine et le parmesan, puis ajoutez le beurre.
  • Mélangez avec un cuillère en bois pour que le beurre ne fondre pas au contact de vos mains (il fait déjà assez chaud comme ça !).
    Vous devez obtenir un pâte sableuse, si vous obtenez une pâte trop homogène,
  • Placez la au frais un petit moment et frottez la très rapidement entre vos mains, mais normalement vous ne devriez pas avoir de problèmes.
    Ajoutez à la pâte quelques feuilles de thym et un petit tour de moulin à poivre.
  • Dans un plat allant au four, versez la préparation courgette/chorizo, puis recouvrez de la pâte à crumble sans trop  tasser et enfournez 15 minutes.
  • Laissez un poil refroidir avant de déguster afin de ne pas vous bruler la langue (comme moi …) ! Vous pouvez servir ce crumble en accompagnement (idéal avec un poisson grillé), ou en entrée !