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Tartines de chèvre et figues

Tartine de chèvre et figues

Type de plat: Tartines
Cuisine: Française
Keyword: chèvre, figues, tartines
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
0 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 4 tranches pain de campagne
  • 150 g chèvre frais
  • 4 figues fraiches
  • 1 brin estragon
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Chutney de figues et oignons

  • 200 g figues fraiches
  • 1 oignon rouge
  • 60 g sucre
  • 10 cl vinaigre de cidre
  • 1 pincée quatre-épices
  • 1 pincée piment d'Espelette
  • Sel, poivre

Instructions

  • La veille, préparez le chutney: Nettoyez les figues, coupez-les en huit.
  • Épluchez et émincez finement l'oignon. Mettez le tout dans une cocotte avec le vinaigre, le sucre, les épices et une pincée de sel. Chauffez jusqu'à ébullition.
  • Baissez le feu et cuisez à feu très doux 30 minutes. Mélangez de temps en temps. Débarrassez dans un bol et attendez le complet refroidissement avant de réserver au frais.
  • Faites griller les tranches de pain de campagne. Étalez sur chacune d'elles deux cuillères de chutney.
  • Rajoutez un peu de fromage de chèvre, salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive.
  • Déposez sur le dessus les figues coupées en quatre et quelques feuilles d'estragon.