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Gigot d'agneau braisé aux légumes

Gigot d'agneau braisé aux légumes

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: agneau, gigot, légumes
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 2 heures 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau
  • 8 cl sirop dérable
  • 6 carottes
  • 12 pommes de terre 
  • 2 têtes ail
  • 30 cl fond brun
  • huile
  • 2 brins thym
  • 2 c.à.s moutarde
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde et le thym. Réserver la moitié du mélange.
  • Badigeonner le gigot d'agneau sur toutes les surfaces avec l'autre moitié. Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir le gigot de tous les côtés.
  • Ajouter le fond de veau, le reste du mélange à la moutarde, les légumes et les têtes d'ail.
  • Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
  • Augmenter l'intensité du four à 230 °C (450 °F) et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 minutes.
  • Servir le gigot d'agneau et les légumes accompagnés de tranches de pain de grains entiers. Napper de sauce et déguster.