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Wok de poulet et brocolis

Wok de poulet aux brocolis

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise
Keyword: brocolis, poulet, wok
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories:
Auteur: Céline
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Ingrédients

  • 500 g filet de poulet

Pour la marinade

  • 15 cl sauce soja
  • 15 cl huile de sésame
  • 1 c.à.s pâte de saté
  • 1 gousse ail

La garniture

  • 2 brocolis
  • 60 g cacahuètes grillées non salées ou de noix de cajou
  • 1 bouquet bouquet de coriandre
  • sel, poivre

Instructions

Pour la marinade

  • Mélanger dans un bol la sauce soja, l'huile de sésame, la pâte de saté et l’ail préalablement haché
  • Couper le poulet en lamelles, les mélanger à la marinade, laisser mariner au moins 20 mn

Pour la garniture

  • Détailler des petits bouquets de brocolis, puis les laver rapidement sous l'eau 
  • Egoutter les morceaux de poulet, les saisir au wok très chaud à feu vif pendant 2 minutes.
  • Débarasser dans un plat et mettre dans le wok les bouquets (fleurettes) de brocoli, faire revenir durant 2 minutes en mélangeant sans arrêt
  • Ajouter le jus de la marinade et laisser cuire 5 mn à feu moyen, bien mélanger.
  • Rajouter la viande sur le dessus et faire cuire encore 3 mn à feu doux pour la réchauffer.

Finition

  • Dresser dans des assiettes creuses et parsemer de cacahuètes ou de noix de cajou, de fleur de sel et de coriandre ciselée avant de servir.